طريقه عمل السماقيه الفلسطينيه

طريقه عمل السماقيه الفلسطينيه

جوجل بلس

محتويات

    اكتشفي معنا عزيزتي الطاهيه اشهي الاكلات الفلسطينيه والمشهوره ببلاد الشام وخصوصا عملها في المناسبات السعيده ونخص بالذكر الافراح لذا سنقدم لكم طريقه عمل السماقيه الفلسطينيه بالمقادير الدقيقه حيث انها تعتبر السماقية من المأكولات التي تتوارثها الأجيال الفلسطينية، وهي من الطبخات القديمة التي تشتهر بها المدن الفلسطينية خاصة غزة فتابعونا وطريقه عمل السماقيه الغزاويه الفلسطينيه بالخطوات والمقادير عبر مطبخ موسوعة الجمهور .. نتمنى ان تنال على اعجابكم ورضاكم.

    مقادير السماقيه الفلسطينيه

    كيلو سلق
    كيلو لحمة قطع متوسطة
    كوب حمص مسلوق ويترك جانبا
    250 جرام سماق حب
    5 بصل حجم كبير
    3 مكعب مرق دجاج
    55 ملعقة كبيرة طحينة حمراء وفي حال عدم وجودها يمكن استبدالها ببيضاء لكن يفضل الحمراء
    راس ثوم
    6 قرون شطة
    كوب من اكواب الشاي زيت زيتون
    3 فلفل اخضر
    نصف ملعقة صغيرة كمون
    طحين

    طريقه تحضير السماقيه الفلسطينيه

    نقطع السلق ونغسله جيدا ونصفيه
    في طنجرة على النار نضع 22 ملعقة كبيرة سمنة ونضيف البصل المقطع قطع صغيرة ومن ثم اللحمة ونقلبهم مدة 10 دقائق على نار وسط بس ما نتركهم نضيف السلق ونحرك حتى يذبل ثمنضيف ماء مقدار 22 لتر ومكعبات مرق الدجاج والفلفل الشطة ونتركهم مدة لا تقل عن ساعة على نار هادئة حتى تستوي اللحمةفي هذه الاثناء نغلي السمّاق بنصف لتر ماء مدة خمس دقائق ونطحنه بالخلاط ونصفيهنضيف له طحين مقدار غرفتين باليد ونتذوقه اذا احتاج ليمون فنضيف عصير ليمونة
    الان زي الشاطرين بدنا نستعمل ايدينا للتحريك نحضر مصفاة ونسكب السماق فوق السلق ونحرك بدون توقف
    ونضيف الحمص المسلوق والطحينة … ونتذوق لنرى اذا احتاج ملح
    يفضل مسبقا ان نحضر الدقّة عبارة 44 فصوص ثوم + الفلفل الاخضر + الكمون + زيت الزيتون
    تضاف الدقّة للطبخةفي مقلاة نقلي باقي الثوم او ما يعادل 100 فصوص ثوم مدقوق ( القلي يدوب يكون اشقر ) ونضيفهوكل العملية تتم مع استمرار التحريك ويسكب بصحون .
    بالهنا والشفا

    رابط مختصر :

    مواضيع ذات صلة لـ طريقه عمل السماقيه الفلسطينيه:

    تعليقات الزوار

    اترك تعليقاً